Kawa Kostaryka Tarrazu SHB 1000g zmielona

Kraj pochodzenia: Kostaryka
Region: Los Santos, Tarrazu
Gatunek: Arabika - Caturra, Catuai
Zbiory: grudzień - marzec
Metoda pozyskiwania: na mokro
Wysokość upraw: 1200 - 1800 m n.p.m.
Profil palenia: średnie
Smak: pomarańcza, mandarynka, mleczna czekolada
Aromat: orzechowy, kwiatowy
Body/cielistość: pełne
Kwasowość: niska, ale wyczuwalna

Kostaryka była pierwszym krajem Ameryki Środkowej, w którym zaczęto uprawiać kawę, a historia jej uprawy sięga aż 1816 r. kiedy to ojciec Felix Velarde uprawiał kawę na działce w pobliżu katedry metropolitarnej w San José. To właśnie region Tarrazu do dziś  uważa się za najbardziej prestiżowy, gdzie duża wysokość i szczególny mikroklimat przyczyniają się do uzyskania najwyższej jakości arabiki, która jest zdecydowanie najszlachetniejszą z kostarykańskich kaw. 

Kawa Kostaryka Tarrazu SHG ma złożony profil smakowy i ciekawy aromat. Charakteryzuje się nasyconym, głębokim smakiem z odrobiną owocowej słodyczy. Nad całością króluje aromat  gorzkiej czekolady, prażonych orzechów i kardamonu.

Kawa ta nosi techniczną nazwę „SHB” (Strictly Hard Bean) który jest równoważny z SHG (Strictly High Grown - wyłącznie wysokie uprawy)  co oznacza, że rośnie ona tylko na dużych wysokościach tzn. 1500-2000 m n.p.m. Kawowce z rejonów prowincji San Jose rosną na żyznych, wulkanicznych zboczach, gdzie gleby są wysoko zmineralizowane, a wysokogórski klimat stwarza idealne warunki wzrostu dla tych roślin. Owoce kawowca pod wpływem umiarkowanych warunków klimatycznych dojrzewają powoli, a ich ziarna są bardziej nasycone i po wypaleniu mają pełniejszy, zbalansowany smak bez nadmiernej kwasowości. To właśnie żyzna, wulkaniczna gleba sprawia, że kawa z Kostaryki odróżnia się od produktów z innych krajów, pozwalając plantatorom uzyskać ziarna o czystym, zrównoważonym i łagodnym smaku. Wysokość uprawy ma znaczący wpływ na brak chorób oraz pasożytów, dlatego też plantacji wysokogórskich nie trzeba spryskiwać środkami ochrony roślin. Kawa ziarnista z tego typu upraw uważana jest więc za najlepszą na świecie, gdyż jej smak i aromat jest czysty, pozbawiony zanieczyszczeń środowiska czy nadmiernej ilości pestycydów.

Na uwagę zasługuje również sposób w jaki kostarykańscy producenci przygotowywują zebrane ziarna kawy. Stosują oni całą gamę mokrych i suchych metod obróbki dzięki czemu odmian smakowych jest tu wiele. Kawa obrabiana na mokro ma wysokie, jasne nuty, podczas gdy kawa poddana obróbce na sucho odznacza się subtelnym miodowym posmakiem.

Składniki: kawa palona ziarnista 100% Arabika Kawa o wyrazistym i bogatym aromacie z lekką nutą przypraw.